蛋壳强度是反映蛋品抗破损、蛋壳致密坚固性的重要指标, 与蛋壳厚度、蛋壳的多孔性、蛋壳膜的厚度、蛋壳的矿物质含量和蛋白基质关系密切。North定义：蛋壳强度测定值大于2.720Kg/cm2的鸡蛋具有优良蛋壳品质。

　　蛋壳强度受遗传、营养、日龄、疾病、饲养管理、环境等多因素的影响。

　　1、从遗传的角度，不同品种或者品系的母鸡所产的鸡蛋蛋壳质量不同。

　　在同样饲养管理条件下，遗传性能好的蛋鸡可以更好的利用钙，使蛋壳变厚，蛋壳强度更好。因此蛋鸡品种的选择非常重要。

　　2、饲料营养对蛋壳强度有重大影响。

　　钙、磷含量是影响蛋壳强度的主要因素，应保证饲料中有效磷的含量，掌握好合适的钙、磷比例。同时，饲料中添加足够维生素D3、维生素C、其他矿物质，满足正常的营养需要，确保蛋壳质量。

　　3、产蛋周龄，随着日龄的不断增大，蛋壳强度也随之降低。

　　随着产蛋周龄的增长，蛋重增大，鸡蛋体积变大，蛋壳重量保持相对稳定，机体对钙质的积累量保持不变，蛋壳因此变薄、变脆、抗破损能力下降。同时，产蛋后期机体对饲料中的钙吸收能力下降，也是导致蛋壳强度降低的主要原因。

　　4、疾病、饲养管理、环境控制等也会影响蛋壳强度。

　　为了满足市场对鸡蛋蛋壳强度的要求，一些大型育种企业会从种源入手，对纯系各品系进行蛋壳强度的检测工作，在蛋鸡36周龄、56周龄、72周龄和80周龄进行普测，在24-80周龄期间每4周进行一次抽测，对普测和抽测结果进行统计学分析，并在继代选种时进行有针对性的选择，以便提高鸡蛋的蛋壳强度和均匀度。

　　经过多个世代的测定、选育，36周龄蛋壳强度由11世代的3.908，增强到14世代的4.091；80周龄蛋壳强度由11世代的3.500，增强到14世代的3.751。通过11世代到14世代的持续选育，蛋壳强度从种源上得到稳步提升。利用配套系的杂交优势，商品代鸡蛋的蛋壳强度也将得到显著改善，更好满足市场需求。